Lieb Graukäse - Familie der Käsemeister

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Anfangs erzeugten verschiedene kleine Käsereien am Weerberg sowie auf einigen umliegenden Almen hauptsächlich Emmentaler, Bergkäse und Butter.
Mit Einführung der Marktordnung in den 40er Jahren wurde jeder Käserei ein Einzugs- und Versorgungsgebiet zugeteilt. Zu diesem Zeitpunkt produzierte Urgroßvater Josef Lieb neben Emmentaler und Bergkäse noch kleine Mengen Graukäse. Wurden damals ca. 1.000 – 2.000 Liter täglich verarbeitet, so hat sich Eduard Lieb in 3. Generation gänzlich auf die Herstellung von Graukäse konzentriert und die Produktion immer weiter ausgebaut und spezialisiert.

Heute sind in unserem Betrieb 8 Mitarbeiter beschäftigt, die jährlich ca. 3,5 Mio. Liter Magermilch zu ca. 300.000 kg Graukäse verarbeiten. Kurzum: Seit vier Generationen produziert unsere Familie am Weerberg köstlichen original Lieb Graukäse.

Inzwischen ist auch schon die 5. Generation beim „Käsen“ – Christoph Lieb absolvierte 2012 mit 21 Jahren die Meisterprüfung und war somit jüngster Käsemeister in Tirol.